Près de 100 000 plants embellissent chaque année les espaces verts de la commune. Les massifs sont fleuris deux fois par an : en mai et en novembre.
D'une manière générale, leur composition est travaillée en fonction des volumes et l'harmonie des couleurs recherchées, mais aussi de façon à obtenir un fleurissement continu, de la plantation à l'arrachage. Les essences sont choisies parmi une palette de 90 variétés.
La palette de plantes annuelles utilisées résulte d'une sélection travaillée depuis 15 ans. Toutes sont élevées dans les serres municipales avant d'être mises en terre. Certaines variétés, les plantes hautes qui constituent les fonds de massifs sont achetées en semences et représentent 10 à 20 % des plants.
La majeure partie de la production, 60 à 80 % est achetée présemée en jeunes plants que nous élevons durant 8 à 10 semaines. Enfin, il y a les plants issus de boutures, comme les plantes retombantes pour jardinières de type géranium, qui nécessitent un temps de culture plus long, de 12 à 15 semaines. Trois agents, sur 29 personnes que compte le service espace verts, sont affectés à ce travail à temps complet.
La ville de Saint-Jean-de-Luz est labellisée "trois fleurs" par l'association des villes et villages fleuris. Ce label englobe des données environnementales larges et se base sur des critères liés au cadre de vie, à la qualité de l'améngement et du fleurissement, mais aussi à la propreté.
